端午節除了美味的粽子，來點清爽的海鮮，更能平衡味蕾，讓佳節饗宴更加豐富！還在煩惱端午節的餐桌上除了粽子還能變出什麼新花樣嗎？別擔心，我為您精選了5款人氣端午海鮮料理，讓您輕鬆實現【端午吃粽也吃魚】的願望，應景又開胃。這份推薦不僅考量了食材的當季性，更兼顧了料理的簡易程度，無論是清蒸、涼拌還是快炒，都能讓您快速上手，端出令人驚豔的美味。身為海鮮美食料理專家，我特別建議大家可以選擇當季盛產的魚蝦貝類，搭配清爽的醬汁或佐料，更能凸顯海鮮的鮮甜，解膩又健康。快來看看這五道料理，為您的端午餐桌增添更多鮮味吧！
鮮味滿載！香煎鮭魚佐蘆筍
鮭魚的營養價值
首先，我們來談談鮭魚的營養價值。鮭魚富含Omega-3脂肪酸、優質蛋白質、維生素D以及多種礦物質。
Omega-3脂肪酸：有助於降低血脂、保護心血管健康，對於大腦功能和視力也有益處。
優質蛋白質：是構成身體組織的重要 উপাদান，有助於增強免疫力、修復組織。
維生素D：有助於鈣質吸收，維持骨骼健康。
多種礦物質：如鉀、鎂等，有助於維持身體機能正常運作。
在端午節享用鮭魚，不僅能品嚐到鮮美的滋味，還能補充身體所需的營養，讓您在享受美食的同時，也能兼顧健康。根據安永生活誌指出，鮭魚是很方便補充Omega-3的食物來源，簡單煎就很好吃！
蘆筍的營養價值
除了鮭魚，搭配的蘆筍也具有很高的營養價值。「蔬菜之王」的美譽可不是浪得虛名！
膳食纖維：有助於促進腸道蠕動，改善便祕問題。
維生素A、B群、C：能維持上皮黏膜細胞的完整、抗氧化、維持正常生理機能。
葉酸：孕婦和胎兒神經管發育極為重要。
天門冬胺酸：能促進新陳代謝並幫助排毒。
蘆筍的低熱量與高水分，使其成為減重與健康飲食的優選。
搭配鮭魚一同食用，不僅能增加口感的豐富度，更能攝取到多種營養素。自由健康網提到蘆筍含有豐富的膳食纖維，非常適合便祕的人食用。
香煎鮭魚佐蘆筍的美味祕訣
那麼，如何在家輕鬆製作出美味的「香煎鮭魚佐蘆筍」呢？以下分享幾個小祕訣：
鮭魚的選擇：建議選擇油脂豐富的鮭魚，如鮭魚肚，口感會更加滑嫩。
蘆筍的處理：將蘆筍尾端較粗的部分去除，保留較嫩的部分。
香煎的技巧：將鮭魚皮朝下放入鍋中，以中火煎至表面金黃酥脆，再翻面煎至熟透。
調味的搭配：簡單的鹽、黑胡椒就能帶出鮭魚的鮮味，也可以搭配檸檬汁、蒜末等增添風味。
香煎鮭魚佐蘆筍的簡易食譜
做法：
蘆筍洗淨，去除尾端較粗的部分。
鮭魚排用廚房紙巾吸乾水分，撒上鹽、黑胡椒調味。
平底鍋加熱，倒入橄欖油，放入鮭魚排，皮朝下煎至金黃酥脆，再翻面煎至熟透。
將蘆筍放入鍋中，稍微拌炒至熟。
將鮭魚排和蘆筍擺盤，淋上檸檬汁、撒上蒜末即可享用。
根據無印良品的食譜分享，香烤蘆筍鮭魚佐以帶有甜味和酸味的胡蘿蔔醬汁，不論搭配麵包或飯都適合。此外，膳魔師也分享了香煎鮭魚佐大蒜奶油檸檬sauce的食譜，提供您不同的料理方式參考。
健康小貼士
提醒大家，在烹調鮭魚時，盡量避免高溫油炸，以免破壞Omega-3脂肪酸。建議採用香煎、清蒸或烘烤的方式，更能保留鮭魚的營養價值。此外，痛風及尿酸結石患者宜少吃蘆筍，吳映璇營養師提醒，蘆筍是高鉀食材，若因疾病需要限制鉀飲食的人應留意。
端午佳節，不妨為自己和家人準備一道美味又健康的「香煎鮭魚佐蘆筍」，讓這個端午節更加健康、美味！
鮮蝦粉絲煲
端午節除了吃粽子，來一道清爽開胃的鮮蝦粉絲煲，絕對能為你的味蕾帶來全新感受！這道料理不僅做法簡單，而且營養豐富，鮮蝦的鮮甜搭配Q彈的粉絲，保證讓你一口接一口，停不下來。鮮蝦粉絲煲的精華在於吸收了蝦的鮮味和醬汁的濃鬱，每一口都充滿層次感。作為海鮮美食料理專家，我將分享這道鮮蝦粉絲煲的製作祕訣，讓你在家也能輕鬆做出餐廳級的美味。
準備食材：
鮮蝦：12隻 (建議選用size中等的蝦子，約6-7公分)
冬粉：2把
蒜頭：8瓣
青蔥：2支
薑：3片
辣椒：1-2支 (可依個人喜好調整)
調味料：
醬油：2大匙
米酒：1大匙
蠔油：1大匙
糖：1小匙
白胡椒粉：少許
香油：少許
水：500毫升
製作步驟：
鮮蝦處理：將鮮蝦去腸泥、開背，剪去蝦鬚，用牙籤從背部挑出沙線。
備料：蒜頭、薑切末，辣椒切片，青蔥切蔥花。冬粉泡水30分鐘至軟化後瀝乾，並剪成適當長度方便食用。
爆香：取鍋預熱，倒入適量的油，油熱後放入蒜末、薑末、辣椒爆香。
拌炒：將鮮蝦放入鍋中拌炒至變色，加入米酒去腥。
煨煮：倒入醬油、蠔油、糖、白胡椒粉和水，煮滾後放入冬粉，煨煮至冬粉入味，湯汁略為收乾。
起鍋：起鍋前淋上少許香油，撒上蔥花，即可享用。
小撇步：
鮮蝦的選擇：新鮮的蝦子是這道料理的靈魂，建議選購蝦身飽滿、色澤光亮的蝦子。
冬粉的處理：冬粉泡水時間不宜過長，以免過於軟爛，影響口感。
調味的調整：可依個人口味調整調味料的比例，喜歡辣味的朋友可以多加辣椒。
增加風味：如果喜歡，可以在起鍋前加入少許的鮮味雞粉提鮮。
鮮蝦粉絲煲不僅美味，而且營養價值高。蝦子富含蛋白質，冬粉則提供碳水化合物，搭配蒜、薑、蔥等辛香料，更能促進血液循環，增強免疫力。在端午佳節，不妨嘗試這道清爽開胃的海鮮料理，為你的餐桌增添一份不一樣的風味！
香酥魚排佐芒果莎莎，
端午節除了吃粽子，來點不一樣的海鮮料理，讓味蕾煥然一新！這道香酥魚排佐芒果莎莎，外酥內嫩的魚排搭配酸甜清爽的芒果莎莎醬，不僅美味，更兼顧健康，絕對是端午餐桌上的吸睛焦點！
為什麼要選擇魚排搭配芒果莎莎？
口感豐富：酥脆的魚排與軟嫩多汁的芒果莎莎，形成鮮明對比，帶來多層次的味覺享受。
營養均衡：魚排富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，芒果則含有豐富的維生素C和膳食纖維，有益健康。
清爽開胃：芒果的酸甜滋味能解膩，搭配海鮮更顯鮮甜，即使在炎熱的端午也能輕鬆開胃。
做法簡單：這道料理步驟簡單，即使是廚房新手也能輕鬆上手，快速完成美味佳餚。
如何製作金黃酥脆的魚排？
關鍵在於選材和火候掌握。
芒果莎莎醬的美味祕訣
芒果莎莎醬是這道料理的靈魂，酸甜滋味能完美襯託魚排的鮮美。以下分享芒果莎莎醬的製作方法：
食材準備：
- 芒果：選擇愛文芒果或金煌芒果，果肉飽滿香甜。
- 洋蔥：紫洋蔥或白洋蔥皆可，切成細丁。
- 牛番茄：去除籽，切成小丁。
- 香菜：切碎。
- 辣椒：可依個人喜好添加，切碎。
- 檸檬汁：新鮮檸檬汁能增添風味。
- 橄欖油：特級初榨橄欖油更健康。
- 蜂蜜：少許蜂蜜能平衡酸味。
- 鹽、黑胡椒：適量調味。
製作步驟：將所有食材混合均勻，靜置約10分鐘，讓各種風味融合。
小提醒：您可以根據個人喜好調整莎莎醬的酸甜度和辣度。如果喜歡更豐富的口感，可以加入酪梨丁、小黃瓜丁或甜椒丁。
芒果莎莎醬除了搭配魚排，也很適合搭配玉米片、烤雞肉或墨西哥捲餅，用途廣泛，是夏日必備的開胃醬料！如果您想要更省時省力，市面上也有販售現成的芒果莎莎醬，可以多加利用。
端午佳節，不妨試試這道金黃誘人！香酥魚排佐芒果莎莎，為您的餐桌增添一道美味又健康的應景料理吧！
| 主題 | 內容 |
|---|---|
| 簡介 | 端午節除了吃粽子，來點不一樣的海鮮料理！香酥魚排佐芒果莎莎，外酥內嫩的魚排搭配酸甜清爽的芒果莎莎醬，美味又健康。 |
| 為什麼要選擇魚排搭配芒果莎莎？ | 口感豐富：酥脆的魚排與軟嫩多汁的芒果莎莎，形成鮮明對比，帶來多層次的味覺享受。
營養均衡：魚排富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，芒果則含有豐富的維生素C和膳食纖維，有益健康。 清爽開胃：芒果的酸甜滋味能解膩，搭配海鮮更顯鮮甜，即使在炎熱的端午也能輕鬆開胃。 做法簡單：這道料理步驟簡單，即使是廚房新手也能輕鬆上手，快速完成美味佳餚。 |
| 金黃酥脆的魚排 | 製作美味的香酥魚排，關鍵在於選材和火候掌握。 (詳細製作方法未提供) |
| 芒果莎莎醬的美味祕訣 | 芒果莎莎醬是這道料理的靈魂，酸甜滋味能完美襯託魚排的鮮美。 |
| 芒果莎莎醬 – 食材準備 | 芒果：選擇愛文芒果或金煌芒果，果肉飽滿香甜。
洋蔥：紫洋蔥或白洋蔥皆可，切成細丁。 牛番茄：去除籽，切成小丁。 香菜：切碎。 辣椒：可依個人喜好添加，切碎。 檸檬汁：新鮮檸檬汁能增添風味。 橄欖油：特級初榨橄欖油更健康。 蜂蜜：少許蜂蜜能平衡酸味。 鹽、黑胡椒：適量調味。 |
| 芒果莎莎醬 – 製作步驟 | 將所有食材混合均勻，靜置約10分鐘，讓各種風味融合。 |
| 芒果莎莎醬 – 小提醒 | 您可以根據個人喜好調整莎莎醬的酸甜度和辣度。如果喜歡更豐富的口感，可以加入酪梨丁、小黃瓜丁或甜椒丁。 |
| 芒果莎莎醬 – 搭配建議 | 芒果莎莎醬除了搭配魚排，也很適合搭配玉米片、烤雞肉或墨西哥捲餅，用途廣泛，是夏日必備的開胃醬料！如果您想要更省時省力，市面上也有販售現成的芒果莎莎醬，可以多加利用。 |
| 結語 | 端午佳節，不妨試試這道金黃誘人！香酥魚排佐芒果莎莎，為您的餐桌增添一道美味又健康的應景料理吧！ |
彈牙鮮甜！蒜蓉蒸扇貝
端午節除了吃粽子，來點不一樣的海鮮料理吧！這道蒜蓉蒸扇貝，保證讓您一口接一口，欲罷不能。扇貝的彈牙口感，搭配蒜蓉的濃鬱香氣，以及粉絲吸飽湯汁的鮮甜，絕對是餐桌上最受歡迎的菜色！而且做法簡單，輕鬆就能在家做出餐廳級的美味。
蒜蓉蒸扇貝的美味祕訣
想要做出好吃的蒜蓉蒸扇貝，食材的新鮮度非常重要。
蒜蓉蒸扇貝的食譜分享
做法：
將扇貝洗淨，用刀將扇貝肉與殼分離，去除內臟和黑色沙包，保留扇貝肉和黃色的扇貝裙邊。用少許米酒和白胡椒粉醃製扇貝肉約10分鐘。
龍口粉絲用溫水泡軟後瀝乾，剪成適當長度。
大蒜去皮切末，蔥切蔥花，紅辣椒去籽切末（可選）。
熱鍋加入食用油，放入蒜末用小火煸炒至金黃色，加入醬油、蠔油、糖和白胡椒粉調味，製成蒜蓉醬。
將粉絲鋪在扇貝殼上，放上扇貝肉，淋上蒜蓉醬。
放入蒸鍋，大火蒸約6-8分鐘，至扇貝肉熟透。
取出後撒上蔥花和紅辣椒末（可選），即可享用。
小撇步：
可以在蒜蓉醬中加入少許辣椒末，增加風味。
如果沒有蒸鍋，也可以用微波爐加熱。但時間要縮短，約3-4分鐘即可。
扇貝富含蛋白質、omega-3脂肪酸、維他命B12和礦物質，有助於維護神經系統和控制血壓。適量攝取有益健康喔！
紐約早上可以去享用這道彈牙鮮甜的蒜蓉蒸扇貝！保證讓您在端午佳節，品嚐到不一樣的美味！
常見問題快速FAQ
Q1：端午節除了吃粽子，為什麼要推薦海鮮料理？
端午節吃粽子是傳統習俗，但如果餐桌上只有粽子，可能會覺得有點單調。加入清爽的海鮮料理，可以平衡味蕾，減輕油膩感，讓佳節饗宴更加豐富。此外，海鮮富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸等營養素，可以兼顧美味與健康。
Q2：推薦的海鮮料理製作會不會很困難？我是一個料理新手。
不用擔心！我推薦的五道海鮮料理都非常簡單易做，即使是廚房新手也能輕鬆上手。像是「香煎鮭魚佐蘆筍」、「蒜蓉蒸扇貝」等料理，步驟簡單，食材也容易取得。照著食譜做，就能端出令人驚豔的美味。
