巴沙魚和多利魚常被混淆，其實它們大不同！巴沙魚，一種來自越南等地的淡水鯰魚，價格低廉，肉質細嫩無刺，但因雜食性，重金屬或抗生素殘留風險較高；多利魚，則是價格較高的海水魚，學名歐洲海魴，體側中央有明顯的藍黑色圓斑，口感較有嚼勁，污染風險相對較低。 別再被魚目混珠了！選購時仔細觀察魚體外觀，辨識多利魚獨特的藍黑色圓斑，並詢問商家來源，選擇信譽良好的商家購買，才能安心享用美味水產。記住，巴沙魚並不會導致洗腎，但品質不佳的巴沙魚的確存在健康風險，所以選擇來源可靠的產品非常重要。 建議大家多留意魚的產地、外觀及商家信譽，才能吃得安心又健康！
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 在選購時，仔細觀察魚的外觀，特別是多利魚的獨特藍黑色圓斑，這是區分兩者的明顯特徵。
- 了解並確認魚類的來源，選擇信譽良好的商家，詢問相關證明文件，以確保所購產品的安全与品質。
- 注意價格差異，若發現價格過低的「多利魚」，應提高警覺，可能是巴沙魚的混淆，從而避免因誤購而影響健康。
可以參考 鮭魚是紅肉？營養師完整教學：紅肉白肉辨別法與鮭魚營養價值
巴沙魚與多利魚：為何總是被混淆？
您是否曾在市場上對「巴沙魚」和「多利魚」感到困惑？這兩種魚不僅外觀相似，常常被混淆，還可能造成消費者的權益受損及健康風險。不法業者有時會用低價的巴沙魚冒充高價的多利魚，讓消費者花冤枉錢，並忽略了它們在養殖方式、環境及潛在污染物殘留上的差異。
首先，明確一點：巴沙魚和多利魚是不同的魚種。巴沙魚（Pangasius）是來自越南等東南亞的淡水魚，以快速生長和低價著稱，但由於其雜食性，容易受環境污染影響，重金屬和抗生素殘留風險較高。相對而言，多利魚（Zeus faber）是一種海水魚，價格較高，擁有獨特的藍黑色圓斑，生活在深海環境中的污染風險相對較低，然而養殖條件仍需謹慎考慮。
這兩種魚容易混淆的原因有幾個：首先，巴沙魚的低價讓一些商家投機取巧，從中獲利；其次，巴沙魚的肉質細嫩，幾乎無刺，與多利魚口感相似，造成消費者難以察覺。再者，許多消費者對魚類的知識不足，難以準確分辨；市場缺少有效的標示與監管，使欺詐行為更加普遍。
這樣的混淆行為不僅是欺詐，還可能對消費者健康造成潛在風險。雖然「巴沙魚會洗腎」的說法並無科學根據，但食用含有污染物的巴沙魚確實可能對健康有害，增加腎臟疾病的風險。因此，消費者需提高警覺，學習如何區分巴沙魚和多利魚，選擇可靠且有保障的水產品，以維護自身健康。
接下來，我們將介紹如何有效辨別巴沙魚和多利魚，以及選購安全水產的實用技巧，幫助您做出明智的消費選擇，遠離健康風險。
如何避免買到假多利魚？聰明選購的關鍵
兩年前的「多利魚」事件讓消費者驚訝，也突顯了水產市場的混淆。儘管如今許多商家用「巴沙魚」來冒充過去響亮的「多利魚」，許多消費者對巴沙魚及真正的多利魚（魴魚）仍感困惑。要避免受騙，我們需要提升辨識能力和選購技巧。
首先，價格是重要指標。真正的多利魚（魴魚）捕撈量少，肉質鮮嫩，價格較高。以日本馬頭鯛為例，每公斤約400元，250公克的魴魚至少100元。反觀巴沙魚（低眼巨鯰），因為養殖成本低，價格通常是多利魚的四分之一，250公克可能只需25元。如果看到價格低廉的「多利魚」，需提高警覺，仔細辨識。
其次，外觀也是判別依據。真正的多利魚（魴魚）魚身較厚，肉質雪白、細緻，魚皮光滑，肉紋緊密。而巴沙魚的魚身較薄、顏色呈灰白，肉質鬆散，魚皮粗糙。觀察魚肉的顏色和紋理，可初步判斷種類，建議多看實物和圖片，累積經驗。
第三，產地資訊至關重要。雖說現在市面上「巴沙魚」產品較多，仍需檢查包裝上的產地標示。巴沙魚多來自越南等地，而真正的多利魚應來自歐洲或北美。仔細閱讀標籤，確認學名（如多利魚學名為 Scophthalmus maximus），以避免誤導。
最後，購買渠道會影響食品安全。建議選擇信譽良好、品質管理完善的商家或超市。這類商家通常提供更全面的產品資訊，減少購買劣質產品的風險。此外，考慮從有溯源機制的商家購買，以了解產品來源和生產過程，確保安全和品質。
總之，為避免買到假多利魚，需綜合考慮價格、外觀、產地資訊及購買渠道。多學習相關知識，提升辨識能力，助您在水產市場做出明智的選擇，守護餐桌健康。
巴沙魚 多利魚結論
希望透過以上詳盡的說明，您已能更清楚地區分巴沙魚和多利魚。 它們雖然外觀上有些相似，容易造成混淆，但仔細觀察魚體形狀、顏色、以及有無獨特的藍黑色圓斑，就能有效辨識。 記住，價格也是一個重要的參考指標，過低的價格往往隱藏著以次充好的風險。 購買巴沙魚或多利魚時，務必選擇信譽良好的商家，仔細查看產品標籤上的資訊，包括產地、學名等，並詢問商家來源，以確保您買到的是安全、高品質的產品。
再次強調，「巴沙魚會洗腎」的說法並無科學根據，關鍵在於魚的養殖環境及飼料是否安全。選擇來源可靠的巴沙魚，適量食用，就能有效降低潛在風險。 而多利魚雖然相對安全，但同樣需要注意其養殖環境和飼料的品質。 聰明的消費者應該以消費者的權益為出發點，積極學習相關知識，並養成良好的消費習慣，才能在水產市場中做出明智的選擇，安心享用美味健康的海鮮。
選購水產品，安全和品質永遠擺在第一位。 持續關注相關食品安全資訊，提升自身辨識能力，才能在琳瑯滿目的水產市場中，做出最適合自己的選擇，守護您的餐桌健康。
巴沙魚 多利魚 常見問題快速FAQ
Q1：除了外觀和價格，還有什麼方法可以區分巴沙魚和多利魚？
除了外觀上的明顯差異（例如多利魚獨特的藍黑色圓斑）和價格區別外，您也可以從魚肉的質地和口感來區分。多利魚的肉質較為緊實，口感更有嚼勁，而巴沙魚的肉質則較為細嫩鬆軟。此外，您可以詢問商家關於魚類的學名（巴沙魚為Pangasius，多利魚為Zeus faber或其他學名，視乎品種），以及其產地和養殖方式等資訊，以進一步確認魚的種類。
Q2：「巴沙魚會洗腎」的說法是真的嗎？
網路上流傳「巴沙魚會洗腎」的說法缺乏科學根據。巴沙魚本身並不會導致洗腎。然而，如果巴沙魚在養殖過程中受到污染，例如重金屬或抗生素殘留超標，則食用後確實可能對健康造成危害，進而增加罹患腎臟疾病的風險。因此，關鍵在於選擇來源可靠、品質有保障的巴沙魚，並適量食用，才能有效降低風險。
Q3：購買水產時，如何確保買到安全、新鮮的魚類？
購買水產時，請務必注意以下幾點：1. 選擇信譽良好、有完善品質管理體系的商家或超市。2. 仔細觀察魚的外觀，例如魚眼是否清澈明亮、魚鰓是否鮮紅、魚肉是否有彈性等。3. 詢問商家關於魚的來源、養殖方式和相關檢驗報告等資訊。4. 注意產品標籤上的資訊，例如魚的學名、產地、重量等，確認是否與商家提供的資訊相符。5. 儘量選擇當日捕獲或當日進貨的鮮魚。 多方考量才能確保您買到安全新鮮又美味的水產。
